全球人參和人參提取物市場(chǎng)
從歐美市場(chǎng)看，“Ginseng”通常包括了人參和西洋參兩種。人參（Panax ginseng）又稱為亞洲參，屬于五加科植物，主要生長(zhǎng)在東亞，特別是寒冷地區(qū)。從產(chǎn)地上來(lái)分，人參可以分為吉林人參、朝鮮人參（又名高麗參）。西洋參（Panax quinquefolius），又名花旗參，主要生長(zhǎng)在北中美洲地區(qū)。
譽(yù)為“百草之王”的人參具有多種健康益處。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，人參有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明日開(kāi)心益智”的功效，“久服輕身延年”。幾千年來(lái)，人參都被認(rèn)為是中草藥中的“上品”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人參中含有的人參皂苷成分對(duì)心血管疾病、神經(jīng)系統(tǒng)以及內(nèi)分泌系統(tǒng)等多種疾病具有很好的治療作用。人參可應(yīng)用的范圍比較廣泛，如藥品、保健品、食品飲料以及化妝品等。
全球人參主產(chǎn)地概況
美國(guó)篇
西洋參主要生長(zhǎng)于美國(guó)北部、加拿大南部的一種五加科草本植物。西洋參與人參同屬，但二者的形態(tài)特征、功效作用均有所差異。中藥藥典記載，西洋參滋補(bǔ)降火，人參提氣助火，效用相反。西洋參在民間使用歷史悠久，過(guò)去，美國(guó)當(dāng)?shù)鼐用袷褂梦餮髤⒅委熞幌盗谐Ｒ?jiàn)疾病，如感冒、發(fā)燒、流感以及消化問(wèn)題等。隨著人們對(duì)西洋參研究的不斷加深，目前主要用于減緩壓力和疲勞產(chǎn)生的虛弱感、增強(qiáng)免疫力以及緩解心血管方面的疾病等。中醫(yī)藥家認(rèn)定西洋參為涼性補(bǔ)益藥，臨床上用于治療陰虛內(nèi)熱證。
西洋參因味道更濃郁、活性成分含量更高而受到亞洲市場(chǎng)的青睞。加拿大和美國(guó)兩地產(chǎn)的西洋參大多數(shù)出口到中國(guó)香港地區(qū)（占90%），其次是中國(guó)臺(tái)灣和大陸地區(qū)。
韓國(guó)篇
高麗人參（一般特指朝鮮半島產(chǎn)的紅參）是五加科植物人參帶根莖的根，經(jīng)加工蒸制而成。原產(chǎn)朝鮮半島，在中國(guó)東北地區(qū)和俄羅斯沿海州多有野生。中國(guó)醫(yī)學(xué)將其歸類為“幾乎不存在副作用的上藥”，多數(shù)高麗參由韓國(guó)和中國(guó)種植而來(lái)。
高麗人參的主打產(chǎn)品定位主要是以提高中老年男性滋養(yǎng)強(qiáng)身和恢復(fù)疲勞為功效，隨著人參提取物在能量飲料中的應(yīng)用，進(jìn)一步促使高麗人參原料成交量的激增。研究表明人參具有改善血液循環(huán)，有助于美容和改善寒癥的作用，因此開(kāi)始應(yīng)用于女性用品。高麗人參市場(chǎng)在飲料、片劑、提取物、膠囊以及茶葉產(chǎn)品等領(lǐng)域拉動(dòng)下取得了長(zhǎng)足發(fā)展，目前高麗人參以主打滋養(yǎng)強(qiáng)身和恢復(fù)疲勞作用的食品為核心，推進(jìn)高麗人參在能源飲料和改善女性寒癥的商品中的應(yīng)用，這促使高麗人參市場(chǎng)突破了2.27億美元。
高麗人參因加工處理方法的不同分為“水參”，“白參”，“紅參”，“黑參”，其中水參就是收獲后還未加工的人參，紅參則是經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬以及烘干等工序加工而成的。作為一種保健品原料，紅參粉末和提取物逐漸成市場(chǎng)主流，近年在“發(fā)酵”、“熟成”、“膨化”、“低溫真空干燥”等工藝下成為高附加值原料，紅參市場(chǎng)需求也因此得到進(jìn)一步上升。目前紅參市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)9.9億美元（數(shù)據(jù)來(lái)自Kantar World Panel調(diào)查）。此外，紅參具有“補(bǔ)藥”，“增強(qiáng)免疫力”，“恢復(fù)良好精神狀態(tài)”等標(biāo)示也已經(jīng)獲得韓國(guó)相關(guān)部門的許可，這也為紅參市場(chǎng)的發(fā)展起到了錦上添花效果。
中國(guó)篇
人參在我國(guó)可記載的應(yīng)用歷史已超過(guò)4000年。這種藥用價(jià)值極高的草本植物，在歷朝歷代都被當(dāng)作貢品敬獻(xiàn)皇室，民間甚至將其奉為神物。數(shù)千年來(lái)，人們一直在使用由干人參制成的藥物治療疾病，即使到了今天，人參還能通過(guò)各種各樣的形式為人們提供多種健康益處，如使人精神煥發(fā)、充滿活力、強(qiáng)身健體以及滋補(bǔ)身體等。另外，2012年國(guó)家衛(wèi)生部（現(xiàn)稱國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)）頒布相關(guān)條例將人參作為新資源食品，可添加在普通食品中，這一舉措進(jìn)一步擴(kuò)大了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)人參的需求。近年來(lái)，我國(guó)也有將人參應(yīng)用于高端產(chǎn)品中，如人參多肽，這是利用乙醇提取法從人參中凈化而來(lái)的一種營(yíng)養(yǎng)素，主要用于化妝品中。
我國(guó)的人參主要分布在東北三省，而吉林省集安市是全國(guó)人參主產(chǎn)基地，新鮮人參年產(chǎn)量達(dá)4000公噸。據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國(guó)人參出口總額為1207噸，同比下降36%，而同時(shí)期人參價(jià)值卻增長(zhǎng)了14%高達(dá)1.37億美元。2015年我國(guó)人參提取物出口量近40噸，出口額超過(guò)3900萬(wàn)美元，其中德國(guó)、加拿大、美國(guó)、朝鮮和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)即展出口額的60%以上。
我國(guó)是人參生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的70%，其中吉林省的人參產(chǎn)量約為全國(guó)總量的85%。吉林省的人參產(chǎn)量占到全球人參總產(chǎn)量70%以上，產(chǎn)值卻不足韓國(guó)人參10%。主要原因有以下幾點(diǎn)：第一，中國(guó)的人參加工工藝和提取技術(shù)相對(duì)落后，如歐美、日韓等國(guó)將從中國(guó)進(jìn)口的人參原材料加工成附加值較高的產(chǎn)品（化妝品、人參茶、藥丸和功能飲品等），再將其銷售到中國(guó)。第二，我國(guó)的人參企業(yè)中小型居多，缺乏大型人參產(chǎn)品公司。第三，人參產(chǎn)業(yè)還未形成標(biāo)準(zhǔn)化、多元化和規(guī)模化。第四，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者將人參定位為藥品標(biāo)簽，對(duì)于普通人參制品接受程度并不高，這進(jìn)一步制約著人參在國(guó)內(nèi)的發(fā)展。
主力消費(fèi)市場(chǎng)—亞洲
中國(guó)香港：作為世界上最大的人參集中消費(fèi)地和中轉(zhuǎn)地，中國(guó)香港每年從全球進(jìn)口的人參量約達(dá)4000-5000噸，約1.5億美元。目前，香港進(jìn)口的人參主要來(lái)源于中國(guó)（占大多數(shù)）、加拿大、韓國(guó)和美國(guó)。香港本地消費(fèi)者主要將人參作為藥材使用，其中西洋參占消費(fèi)主導(dǎo)地位，因此總體人參消費(fèi)量比較低。香港地區(qū)主要將進(jìn)口的人參經(jīng)過(guò)加工再銷往中國(guó)內(nèi)地和世界其它地區(qū)。
中國(guó)臺(tái)灣：由于受自然氣候條件的影響，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)不適宜種植人參，但其對(duì)人參的需求卻是居高不下，目前已成為世界第二大人參進(jìn)口地區(qū)。臺(tái)灣進(jìn)口的人參85%來(lái)自中國(guó)大陸，其次是韓國(guó)和美國(guó)等地。
日本：日本的人參消費(fèi)主要依賴于進(jìn)口，其中90%來(lái)源于中國(guó)，其余是韓國(guó)和美國(guó)。日本將進(jìn)口的人參加工成原料，提供給漢方制藥、飲料、保健品以及化妝品等領(lǐng)域。在日本，最受歡迎的人參制品是濃縮液產(chǎn)品，主要購(gòu)買對(duì)象是50歲以上的中年層，女性占絕大多數(shù)。日本消費(fèi)者在人參市場(chǎng)上比較傾向于選擇韓國(guó)高麗參產(chǎn)品。
韓國(guó)：韓國(guó)國(guó)內(nèi)的消費(fèi)主要以高麗參為主，高麗參是公認(rèn)的維生素和功能性營(yíng)養(yǎng)原料。高麗參因加工處理方法的不同可分為“水參”，“白參”，“紅參”，“黑參”，當(dāng)下紅參最受消費(fèi)者的青睞，以其高品質(zhì)和高價(jià)格獲得海內(nèi)外消費(fèi)者認(rèn)可。據(jù)植提橋媒體了解，高麗參是所有人參中價(jià)格最高的，韓國(guó)人參公社經(jīng)營(yíng)的世界知名紅參品牌“正官莊”，其在韓國(guó)保持70％市場(chǎng)份額，也連續(xù)11年在世界人參市場(chǎng)蟬聯(lián)第一，這主要得益于韓國(guó)已經(jīng)形成了一條人參高附加值產(chǎn)品研發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈。
歐洲市場(chǎng)潛力巨大
歐洲地區(qū)人參的主要消費(fèi)國(guó)家為英國(guó)、德國(guó)和意大利，進(jìn)口主要來(lái)源于中國(guó)。歐洲除了將人參用于食品食用以外，還將其加工成高端的人參制成品。另外，2016年5月，隨著人參等66種中藥材獲批進(jìn)入歐洲藥典，這將進(jìn)一步推動(dòng)人參在歐洲市場(chǎng)的需求。
據(jù)植提橋媒體了解，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)在2016年2月14日召開(kāi)的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上表示，我國(guó)將鞏固龐大的醫(yī)藥產(chǎn)品，對(duì)傳統(tǒng)中藥材增加投資和政策支持，以推動(dòng)傳統(tǒng)的中藥材發(fā)展。作為中草藥中的“上品”，人參的需求也會(huì)隨之增加。中國(guó)的人參市場(chǎng)需求當(dāng)下主要應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域，而韓國(guó)90%以上的人參都是以食品形式消費(fèi)掉的。吉林省參茸辦公室主任孫振天表示，未來(lái)人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)將會(huì)集中在食品領(lǐng)域，而人參需求也將會(huì)從醫(yī)藥領(lǐng)域進(jìn)入到食品、飲料以及化妝品等日常消費(fèi)品領(lǐng)域，這將進(jìn)一步推動(dòng)人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
全球人參主產(chǎn)地概況
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